A culinária intuitiva te dá a liberdade de criar novas receitas com os ingredientes que você já tem em casa. Você só tem que entender um pouco sobre as características de cada um pra saber como e quando usar.
No caso das especiarias, (mais…)
Categoria: Receitas Veganas
Não é sobre “tirar a carne”, é sobre “valorizar a vida”, sua e dos animais.
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Batata com Açafrão da Terra
A Cúrcuma, também chamada de Açafrão da Terra é um potente anti-inflamatório natural (excelente pra quem tem artrite e artrose) mas além disso ainda ajuda à digerir proteínas e à depurar o sangue. Maravilhoso, não?
E se você acrescentar uma pitadinha de (mais…)
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Culinária intuitiva – a receita sem receita
Macera alguns dentes de alho com manjericão fresco, sal grosso e óleo de coco. Depois usa para refogar os legumes que você tiver em casa. A culinária intuitiva é simples assim.
Aqui eu usei repolho, alho-poró e cenoura mas você pode (mais…)
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Tablete de Caldo de Legumes Caseiro
Essa dica é pra quem gosta de comer bem mas nem sempre tem tempo ou disposição pra demorar na cozinha . O tablete de caldo de legumes caseiro é um temperinho coringa (mais…)
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Você já conhece a Segunda Sem Carne?
A campanha Segunda Sem Carne aconteceu na época da Segunda Grande Guerra como estratégia para abastecer os soldados no campo de batalha. Foi suspensa logo que a guerra terminou.
Posteriormente, em 2003, um estudo mostrou que o consumo exagerado de carne estava sobrecarregando o sistema de saúde com muitas doenças crônicas.
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Receita de Hambúrguer de Grão de Bico
Primeiramente já vou informando que este hambúrguer de grão de bico era um dos produtos mais pedidos do meu catálogo de produtos veganos e não era à toa. Além de ser uma rica fonte de proteína, este hambúrguer é uma delícia e super versátil na hora de preparar (dou dicas ao final deste artigo).
Porém antes de apresentar a receita, vou chamar atenção para 3 pontos chaves pro seu hambúrguer ser um sucesso:
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Almôndegas de grão de bico recheadas com ricotinha – Vegana e Sem glúten
Sou fã de receitas simples, rápidas, que sujam pouca louça e que sejam, claro, super delícia! Você também curte? Estas almondegas recheadas são assim. Pode servir como aperitivo num momento de relax, no meio de uma salada verde pra deixar o prato crocante ou, ainda, num jantar especial como prato principal. Aqui dou a sugestão de servir com macarrão sem glúten e molho de tomate caseiro, mas as possibilidades de apresentar esse prato são infinitas. Use sua imaginação.
E agora, sem mais demora, vamos à receita! (mais…)
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Feijão verde cremoso – Vegano
Rápido, barato e delicioso, esse feijão verde cremoso vira estrela em qualquer refeição.
Esta é uma receita que eu “veganizei” de forma saudável. Existe creme de leite vegano no mercado mas geralmente é a base de leite de soja. Como quase toda soja usada pelas indústrias é transgênica, eu preferi adaptar usando a Maionese de Leite de Amendoim que quando vai ao fogo com um pouco de água ganha consistência de creme de leite.
Esse creme pode ficar mais ou menos grosso dependendo da quantidade de água que você colocar. Já fiz molho pra macarrão com a maionese sabor orégano, mas aqui nesse feijão verde recomendo usar a de alho ou a de cebolinha. Qualquer uma das duas fica deliciosa.
Se você não está aqui no cariri pra adquirir essas maioneses pode fazer essa receita com molho branco de couve flor que também dá certo. A consistência muda um pouco pois não fica tão parecido com creme de leite, mas com usando os temperos certos fica gostoso também. E agora vamos à nossa receita
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de Sal Verde Em Natural Harmonia*
- 1 xícara de feijão verde
- 300ml de água quente
- 2 e ½ colheres (sopa) de Maionese de Leite de Amendoim Sabor Alho Em Natural Harmonia**
- Cebolinha picada (opcional)
*Pode substituir por sal de ervas caseiro
**Pode substituir pela Maionese de Leite de Amendoim Sabor Cebolinha Em Natural Harmonia
Modo de fazer:
- Em uma panela aqueça o sal de ervas em fogo baixo.
- Quando começar a exalar o aroma, coloque o feijão verde já previamente higienizado.
- Refogue por alguns minutos e adicione metade da água quente.
- Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos ou até o feijão ficar macio. Se necessário, adicione água quente aos poucos mas não exagere. Se ficar muita água na panela você vai precisar usar mais Maioneses de Leite de Amendoim pra dar o ponto de creme de leite.
- Quando o feijão estiver cozido e a água reduzida até a metade, adicione a Maionese de Leite de Amendoim Sabor Alho. Mecha até dissolver por completo.
- Acerte o sal e a consistência do creme: se ficar muito ralo, adicione mais maioneses vegana. Se ficar muito grosso, pode adicionar um pouco mais de água quente.
- Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e sirva a seguir. Bom apetite
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Tapioca de chocolate com banana e aveia (vegana)
Sabe quando você já começa o dia com vontade de fazer uma loucura? Pois é, hoje eu acordei assim 😀
Fiquei algum tempo entrando e saindo da cozinha pensando em algo que eu pudesse fazer pro café da manhã pra já começar o dia diferente. Pensei em fazer panquecas mas a fome exigia que fosse algo rápido de servir. Aí lembrei dessa tapioca com cacau em pó que eu já tinha feito antes, mas numa versão salgada (soa estranho, mas ficou deliciosa). Hoje resolvi fazer a versão doce e nooooooooooossa, que maravilha.
Coisa simples, só peneirar a goma, adicionar o cacau em pó, um pouco de (mais…)
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Receita de Leite de Amendoim Vegano
O amendoim é rico em magnésio, Vitamina E, Cobre, Omega 3 e Omega 6. Além disso possui vitaminas a aminoácidos que ajudam a circulação sanguínea e melhora os níveis de serotonina (neurotransmissor que regula o sono, o humor, o apetite e ainda ajuda a combater a enxaqueca).
De todos os leites veganos, o de amendoim é apontado como o melhor custo benefício (leia: “barato, fácil de fazer e gostoso”). A receita a seguir foi desenvolvida pela UFCG, rende pouco mais que um litro e dura de 3 a 5 dias na geladeira (se não acabar antes, claro!)
E então, com todas essas vantagens, não dá vontade de provar?
Segue a receita pra você fazer em casa:
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