Sou fã de receitas simples, rápidas, que sujam pouca louça e que sejam, claro, super delícia! Você também curte? Estas almondegas recheadas são assim. Pode servir como aperitivo num momento de relax, no meio de uma salada verde pra deixar o prato crocante ou, ainda,  num jantar especial como prato principal. Aqui dou a sugestão de servir com macarrão sem glúten e molho de tomate caseiro, mas as possibilidades de apresentar esse prato são infinitas. Use sua imaginação.

E agora, sem mais demora, vamos à receita!

Ingredientes

Para estas almôndegas de grão de bico você vai precisar de:

  • 250g de Vegburguer de grão de bico Em Natural Harmonia
  • 100g de Ricotinha de Amendoim com Azeitona Em Natural Harmonia (pode substituir pela ricotinha de tomate seco)
  • óleo para untar a forma

Modo de fazer

Usando uma colher de chá como medida, pegue uma porção do Vegburguer de grão de bico Em Natural Harmonia, achate entre os dedos.

Depois coloque a Ricotinha de Amendoim com Azeitona Em Natural Harmonia usando uma colher de café como medida e feche a massa de vegburguer modelando as almôndegas de grão de bico conforme a imagem a seguir.

Unte uma assadeira com um pouco de óleo, espalhe as almondegas por ela e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até as almondegas ficarem crocante. Se você preferir, pode assar numa air fryer, neste caso ajuste a temperatura para “nuggets” mas coloque só a metade do tempo. Depois, se precisar, você coloca pra assar um pouco mais.

Enquanto as almôndegas assam no forno você pode preparar o acompanhamento. A sugestão aqui foi esse macarrão sem glúten com molho de tomate caseiro e salpicado com gergelim preto e semente de girassol. Todo mundo amou!

O Grão de bico é rico em proteínas, ferro, zinco, magnésio e potássio. Na verdade ele é tido com uma das melhores fontes de proteína vegetal. Além disso ainda contém boas quantidades de vitamina do complexo B e nutrientes que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. Tudo de bom!

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